众人笑了起来🍧，谭二说道✌：“村长🌑，你怕是没什么酒量吧⌚，一小杯就醉？”
谭山辩解道🎦：“我客家酒能喝一坛👐，土烧也能喝几杯的🍒，怎么就酒量差了？明明是好酒劲道大……”
夏天南对古代的酒没什么概念🏈，询问司马德🍣：“司马先生平日喝酒吗？究竟什么酒才算好酒？”
司马德在南京兵部虽是一小吏🐲，但毕竟是六部里的人👛，平日少不了受人宴请⏫，酒也喝得不少🌝。笔趣阁ＷｗＷ．ＢｉＱｕＧｅ．ＣＮ他沉吟道✨：“若论好酒🏕，须先观其色🍤，再闻其香❕，最后尝其味🏸。将酒倒于杯中🏘，其色要透彻无杂质➕；将酒杯置于鼻下二寸处👓，轻嗅其味🏬，要香气四溢☝；最后尝味🌩，要辨别味道是否醇正👝，咽下第一口酒后以舌抵唇🌚，酒气从鼻而出🎱，看是否刺鼻🌨。只有色香味俱全🍂，才可称得上好酒✖。”
夏天南颇为汗颜🍡，他在旧时空酒也喝得不少🉐，可是没有这样的心得🏥，看看人家🎄，品酒的理论心得一套一套的🌟。他转头问林伟业🐧：“老林也喝酒吧？你觉得好酒和烈酒的区分在何处？”
林伟业说道🍻：“谭老村长说的是劣酒🈯，司马先生说的是好酒🌔。土烧和好的烧酒⏫，本质都是一样的🏌，其实都是蒸馏酒⏯，比酿造酒酒精含量大🐖，度数高🍱。好坏的区别是纯度的高低🍏，杂质的多少——纯度越高🍒，杂质越少👆，口感就越醇正🏧，香味也越细腻🍜，反之就会像谭村长说的🐞，辛辣刺鼻➰，口感很差🎀。”
夏天南已经无语了⛰，一个冶金专业的理工男👁，会造枪造炮也就算了🎮，涉猎帆船领域可以说是兴趣🎢，可是连白酒的制造工艺也懂❣，就只能用变态来形容了🏳。
他凑过去小声问🍦：“你别告诉我🍧，你那个穿越爱好的论坛🏨，还会准备全套白酒制作工艺？准备穿越后用酒把大明皇帝和满清鞑子醉死吗？”
“呵呵🎥，还不至于那么无聊👔。我是山东人🎬，虽然酒量不咋地🎅，但是父辈们都喝⛺，而且我叔叔是酒厂的车间主任🍽，平日里喝醉了就喜欢拉着我吹嘘他们厂的白酒如何好👇，略懂一点✋，略懂一点🐔。”
难怪🏻，夏天南佩服了一番林伟业的杂学后➕，问司马德🎂：“司马先生👢，你说的那种好酒🏛，卖多少银子🍅，卖的多不多？”
“若是绍兴花雕之类🏪，每斤3oo到5oo文不等⛵，烧酒我喝的少🎄，价钱我就不清楚了⚪。这是以前的价格🍂，现在到处闹灾👆，粮食短缺🏖，米价腾贵👈，恐怕好酒的价格又翻了一番了🐢。而且好酒一般很难喝到👄，南来北往知名的酒庄就那些🎇，一年也产不了几坛酒👈，容易喝到的又不是好酒👤，比土烧略强而已🌭。”
“酒价和米价又有何关系？”夏天南只喝酒🏷，不懂酿酒工艺👯。
林伟业代为答道♐：“烧酒一般多用谷物为原料🌜，南方多用稻米🌖，北方多用小麦🎐，这样的酒才好喝🈷。好酒要几斤粮食才出一斤酒👝，现在很多地方饭都吃不上了🐦，还有谁用粮食来酿酒❇，你说米价和酒价有没有关系？”
“原来如此❣。就不能用其他原料代替吗？”
“倒也不是不行🐾，马铃薯之类的也行🐩，可是口感是赶不上粮食酿的酒🎧，再说……”林伟业靠近他一点🍩，低声说🆎：“马铃薯大规模推广还是到清朝🆔，在明朝不普及……”
夏天南点点头🍮，自言自语道🐯：“这么说🈯，想做高端的酒就得用主粮做原料🍞，有点奢侈啊……”
在明末🏮，无论是朝廷🏚、后金还是流民🈚，粮食是第一要紧的战略资源🎒，手中有粮🍚，心里才不慌🎬。明末流民为何这般声势浩大🌦，而且屡剿不灭🏎，就是因为陕北一带大旱🐖，颗粒无收🐧，朝廷又无力赈灾⛅，百姓没有饭吃🌾，自然要造反了👤。
司马德补了一句🎏：“且不说粮食紧要🍼，就算有余粮做酒🍷，没有技艺精湛的做酒师傅🐆，反倒糟蹋了粮食🎗。那些老字号的酒庄🌱，酿酒的技艺都是子承父业🍮，绝不外传✈，我们又上哪里去找这样的人才？”
说道制酒工艺👡，倒是提醒了林伟业🍄，他尝试问了一句🍦：“司马先生可曾听说过二锅头？”
司马德茫然地摇摇头🐔：“我喝过汾酒⛴、曲酒🐷，倒是没听说过二锅头⛓。”
林伟业嘿嘿笑了一声⛱，心中有了计划❇。
如果他没记错的话🆕，二锅头到了清朝改进烧酒工艺时才出现👜。二锅头是北方的知名白酒➡，到了现代销路也是极好🏧，而且用的原料是高粱✈，以麸曲为糖化🏉、酵剂⏪，相对于大米和小麦为原料的大曲⏫、小曲烧酒🏰，工艺流程简单🍩、生产时间短👙、成本低🏡、产量大🎼，用来冲击这个时空的烧酒市场最为合适不过🏥。最重要的是🎟，这种酒的工艺别人不会🎏，独此一家别无分店⏪。
他对夏天南说🎲：“司马先生倒提醒我了🌆，技艺高的师傅很难找🐛，不过只要给我找来普通的酿酒师傅🐆，我就能做出独一无二的烧酒〽。未必会过那些最好的烧酒👰，但胜在产出稳定而且量大⛸。而且不用稻米⛔，也不用小麦🍶，用高粱就成👆！”
“哦？”不仅夏天南🐆，所有人的兴趣都被调动起来了👅。在场的人虽然出身有高低🌁，酒量有大小🎳，但没有几个不喝酒的👌，正如司马德所说🍔，好酒难喝到🍿，容易喝到的不是好酒🎍，若真有这样的好酒✋，而且想喝就能喝上🐔，那真是好酒之徒的口福了🎥。
夏天南最关心的是这种酒的独特性和稳定的产量🐋，有了这两点❎，就能抢占市场🍖，如果原料成本低🍾，还不用占用粮食❣，那就更好了🌳。他心里痒痒⭕，问道🍲：“到底是什么酒这么好✏，难不成真是二锅头？”
“正是二锅头👰！你别小看它🎡，原料便宜🎞，成本低🌟、产量大🌘，稍微包装一番🐏，冲击中端市场毫无问题🍍。至于为什么是独一无二的🌱，容我卖个关子⏮，稍后跟你详说🌕。”涉及到明清两代的时间差♓，林伟业还真没办法当众说🎽，只有告知同为穿越者的夏天南🏈。
听得林伟业如此说✡，众人都知趣地避开了这个问题㊙，先进的工艺保密是应该的⌚，人多口杂嘛🏟！
夏天南虽然有点不太明白✈，但是技术方面的问题❔，他一向是无条件相信林伟业的👋，既然他这么肯定✨，那就是有把握了⏮。当即拍板🌽：“如果其他人没有更好的建议🏷，那么就试一试二锅头……额👓，这个新的烧酒🎙！”
(未完待续✒。)
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